En France, les périodes moderne et contemporaine sont en marge des problématiques bioarchéologiques et les référentiels ostéologiques restent peu nombreux. Dans la région PACA, les fouilles récentes de deux vastes ensembles funéraires à La Ciotat (1581-1831) et à Marseille (1784-1905), offrent l'opportunité d'analyser l'état sanitaire de la population provençale à une époque charnière, au seuil des sociétés industrialisées actuelles. Par une approche comparative et paléoépidémiologique portée sur un large corpus, cette étude cherche à renseigner les effets des mutations socio-économiques sur l'état sanitaire, entre la fin du XVIe et le début du XXe siècle. L'examen des pathologies dentaires, des marqueurs de stress et maladies métaboliques insistent sur la continuité de ses caractéristiques biologiques entre Ancien Régime et révolution industrielle. Les différences perçues sont bien plus subtiles que présupposées et certainement liées aux changements alimentaires qui accompagnent la révolution industrielle et un environnement sanitaire et infectieux délétère, imputable à la croissance démographique et l'urbanisation galopante du XIXe siècle.This study explores the post-medieval health status of French populations. By analysing the dental pathologies, stress markers and metabolic diseases, the author challenges previous notions of changes in health during the Industrial Revolution.