Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum L.) porte le nom de Trigonella, qui signifie petit triangle en latin, en raison de ses fleurs triangulaires d'un blanc jaunâtre. C'est l'une des plus anciennes plantes médicinales de l'histoire, avec un profil médicinal et nutritionnel exceptionnel. Sa description et ses bienfaits ont été mentionnés dans le papyrus Ebers (l'un des plus anciens documents médicinaux égyptiens conservés) au début des années 1500 avant Jésus-Christ. Il présente une tolérance modérée à la salinité, à la sécheresse et aux métaux lourds et peut s'adapter à différentes régions climatiques et à des terres marginales. Les graines de fenugrec contiennent une quantité substantielle d'acide oléique, d'acide nicotinique, d'acide linolénique, d'acide linoléique, de fibres, de glycolipides, de phospholipides, de choline et de vitamines A, B1, B2, C et de niacine. Des études empiriques suggèrent que le fenugrec possède de nombreuses applications thérapeutiques potentielles telles que des agents antidiabétiques, antioxydants, antibactériens, anti-anorexie et anti-cancérigènes. Le fenugrec a également montré un potentiel de développement en tant que ressource de revenus durables pour les cultivateurs, les commerçants et les entreprises industrielles connexes. Le fenugrec est actuellement cultivé dans de nombreux pays d'Asie, d'Europe et d'Afrique.