Questo libro si propone di comprendere l'impatto della produzione incontrollata dell'orticoltura, soprattutto nei Paesi meno sviluppati. Il libro mostra anche come la disponibilità di acqua di superficie influisca su questo tipo di agricoltura incontrollata. Nonostante l'agricoltura sia l'attività principale nei Paesi sottosviluppati, è necessario controllare la quantità di acqua disponibile per produrre in modo sostenibile, in modo che allo stesso tempo la generazione futura non sia colpita dallo sfruttamento eccessivo di questa disponibilità di acqua di superficie.