Es wurde eine Querschnittsstudie durchgeführt, um die Konzentrationen von Oxytetracyclin- und Sulfamethazin-Rückständen zu bestimmen und die Einhaltung der Rückstandshöchstmengen in Rindfleisch aus ausgewählten Provinzen Sambias zu bewerten. 224 Proben wurden in Schlachthöfen in den Provinzen Central, Copperbelt, Lusaka und Southern entnommen. Die Proben wurden mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie mit Diodenarray-Detektor analysiert. Die Ergebnisse zeigten, dass 34,4 % (95 % KI: 28,4-40,9) bzw. 17,4 % (95 % KI: 12,9-22,9) der Proben Rückstände von Oxytetracyclin (Bereich: 27,26-481,61 ng/g, Mittelwert = 199,6 ± 46 ng/g) und Sulfamethazin (Bereich: 11,92-259,98 ng/g, Mittelwert = 86,5 ± 8,7 ng/g) enthielten. 45,5 % bzw. 12,8 % der Proben enthielten Oxytetracyclin- und Sulfamethazin-Rückstände, die über dem MRL der Codex-Alimentarius-Kommission lagen. Ebenso enthielten 76,6 % bzw. 33,3 % der Proben Oxytetracyclin- und Sulfamethazin-Rückstände, die über dem MRL der Europäischen Union lagen. Die höheren festgestellten Rückstandswerte waren darauf zurückzuführen, dass die Landwirte die Wartezeiten für Medikamente nicht einhielten, und stellten eine Gefahr für die Entwicklung einer Antibiotikaresistenz bei lebensmittelbedingten Krankheitserregern und ein Risiko für die menschliche Gesundheit dar.