A carne de porco é a carne mais produzida e consumida no mundo, a sua quota no mercado mundial tem aumentado ano após ano, representando mais de 40% do total de carne consumida a nível mundial. A suinicultura, enquanto atividade, tem efeitos multiplicadores em todos os sectores produtivos da economia, é um instrumento de enraizamento do homem no campo e uma importante fonte de alimentos de elevada qualidade para consumo humano. Sendo uma atividade rural em pequenas unidades de produção, é decisiva porque emprega mão de obra familiar, o que contribui para a economia e estabilidade social no campo com resultados positivos no meio urbano. São os pequenos e médios produtores que permanecem na atividade, com resultados produtivos modestos, devido ao facto de enfrentarem constantemente crises económicas, situação que provoca desânimo e os leva mesmo a abandonar a atividade. A produção de suínos no campo pode ser uma solução para o problema económico e apresenta alternativas de acordo com a eliminação adequada dos excrementos de forma a reduzir o impacto ambiental.